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A propos des auteurs qu'elle publie, notamment Antonio Lobo Antunes et Lídia Jorge, Anne-Marie Métailié affirme : "Ils évoquaient la décolonisation comme moi, qui suis pied-noir, j'aurais aimé que la littérature française le fasse. Et puis j'avais aussi des intuitions. Je pensais que l'urbanisation galopante de l'Amérique latine allait produire de nouveaux auteurs". Elle se vante de publier chaque année plus de 80 % d'auteurs inconnus sur une vingtaine d'ouvrages.

Parmi les succès majeurs des éditions Métailié, on compte Le Vieux qui lisait des romans d'amour du Chilien Luis Sepulveda, vendu à plus d'un million d'exemplaires, Le Sourire étrusque de José Luis Sampedro, Les Hommes à terre de l'acteur Bernard Giraudeau ou Lanarck d'Alasdair Gray. Cinq collections constituent le fonds du catalogue de l'éditeur à la salamandre : Littérature, Noir, Sciences humaines, Suites/Poche et Bande dessinée.

5 auteurs :

Luis Sepulveda : Le Vieux qui lisait des romans d'amour, Les Roses d'Atacama, Le Monde du bout du monde
Antonio Lobo Antunes : Le Cul de Judas, Fado Alexandrino
Lidia Jorge : La Couverture du soldat, Le rivage des murmures,La forêt dans le fleuve
Alasdair Gray : Le Faiseur d'histoires, Lanarck, Pauvres créatures
Bernard Giraudeau : Les Hommes à terre, Les dames de nage, Contes d'Humahuaca.